الموسوعة الشاملة للشربة وأنواع الحساء

إخواني الأفاضل أخواتي الفاضلات ...
أعضاء هذا المنتدى المبارك اسعد الله اوقاتكم بالخير والمسرات..

اقدم لكم ملف الشوربات وأنواع الحساء المختلفة أترككم مع الموضوع ..

اتمنى ان تنال على اعجابكم وكل عام وانتم بخير...

[color=red]((حساء كرات اللحم مع الأرز))
المقادير:

9 أكواب مرق الدجاج
1 كوب أرز أمريكي ذو الحبة المتوسطة
4 طماطم، مفرومة ناعما"
3 ضلوع كراث، مفرومة
2 جزر، مفروم
2 حص ثوم، مفروم ناعما"
2 بصل اخضر، مفروم
ملح، أعواد قرفة، فلفل وقرفة ناعمة حسب الذوق

مقادير كرات اللحم:
2/1 كلغ لحم بقر هبر
1 بيضة، مخفوقة
1 بصلة متوسطة الحجم ، مفرومة ناعما"
1 حص ثوم
3 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة توابل منوعة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الجاف

طريقة التحضير:

ضعي مرق الدجاج في وعاء الطهي. أضيفي الكراث، الجزر، الثوم، البصل الأخضر والطماطم. تبلي بالملح والفلفل

والقرفة واعواد القرفة حسب الذوق. حركي المقادير؛ غطي الوعاء واكملي الطهي لمدة 20 دقيقة او حتى طراوة

الخضار. في هذه الأثناء، اخلطي جيدا" مقادير اللحمة ما عدا الزيت . رطبي يديك بمياه الشرب الباردة. حضري

خليط اللحم على شكل كرات قطر الواحدة 2 سم. إقليها بالزيت حتى اختفاء اللون الوردي. اغمسي كرات اللحم في

مرق الخضار بواسطة ملعقة الطهي المثقوبة. أضيفي الأرز وحركي الخليط. غطي الوعاء واكملي الطهي لمدة 20

دقيقة.
قدمي الحساء ساخنا".


يكفي 8 أشخاص

================
[color:13a0=red:13a0]((حساء الفلفل الحلو والأرز))

المقادير:

4-6 أكواب مرق الدجاج
1 كوب أرز أمريكي ذو الحبة المتوسطة
2/1 كوب بقدونس، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 جزر، مفروم
1 بصلة كبيرة، مفرومة
1 فلفل أصفر حلو، مفروم
1 فلفل أحمر حلو، مفروم
رشة جوزة الطيب
رشة فلفل أحمر
رشة ملح

طريقة التحضير:

لفحي الجزر والبصل بالزيت لمدة خمس دقائق.
إسكبي فوقهما مرق الدجاج واتركي المقادير فوق النار حتى الغليان.
أضيفي الفلفل الأصفر والأحمر والبقدونس والأرز.
حركّي قليلاً. تبلّي بجوزة الطيب والفلفل الأحمر. أضيفي الملح حسب الذوق.
خففي من حدة النار وغطي الوعاء. أكملي الطهي لمدة 15 دقيقة او حتى نضوج الأرز.

يكفي 6 أشخاص

((حساء السمك والأرز))

المقادير:

4 شرائح فيليه السمك
6 اكواب ماء
1 كوب أرز أمريكي ذو الحبة المتوسطة
1 كوب خل ابيض
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
6 بصل الكراث ، مقشور ومقطع مكعبات
4 طماطم، مفرومة
2 كراث، مفروم
1 جزر، مبشور ومقطع مكعبات
1 لفت ‎، مفروم
قماش جبني لتغليف السمك


طريقة التحضير:

غلفي شرائح السمك بقطع القماش الجبني . ضعيها في وعاء الطهي. اسكبي الماء والخل . تبلي بالملح والفلفل. ارفعي

الوعاء فوق النار. عند الغليان خففي من حدة النار وغطي الوعاء. تابعي الطهي لمدة 15 دقيقة او حتى تبدأ شرائح

السمك بالتفكك عن القماش. ارفعيها من المرق وقطعيها الى رقائق. صفي المرق واعيديه الى وعاء الطهي.
أضيفي اليه الكراث، اللفت، الطماطم، الجزر، الكراث والارز. حركي الخليط واتركيه فوق النار حتى الغليان. خففي

النار، غطي الوعاء اكملي الطهي لمدة 10 دقائق. أضيفي رقائق السمك وتابعي الطهي حتى نضوج الارز. قدمي

الحساء ساخنا".

يكفي 6 أشخاص


================


((حساء اللحم البقري))

من الأطباق الهامة والضرورية على مائدتك سيدتي هو طبق الشوربة الساخن فهو سيجعل زوجك وأبنائك يحبون

الرجوع إلى البيت سريعا ليتناولونه في هذا الشتاء البارد.


فاجعلي مائدتك تجذب كل أفراد الأسرة بهذا الطبق الساخن واللذيذ . والذي يمكن أن تنوعي فيه كما تشاءين مع أطباق

مطبخ دوت كوم الساخنة جداً.

المكونات :
- 1 رطل لحم بقري مقطع مكعبات.
- 3 ملاعق دقيق متعدد الأغراض.
- 3 ملاعق سمن أو زبد.
- 1 ملعقة ملح.
- 8/1 ملعقة فلفل أسمر مطحون.
- 2 كوب ماء.
- 1 بصلة مبشورة.
- 4/1 ملعقة فلفل أحمر ( شطة ).
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صلصة ريسيستر شاير (صلصة حارة ).
- 1 ورقة نمار(لاوري ).
- 3 جزرات مقطعة مكعبات.
- 3 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 4/1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- 2/1 كوب ذرة مجمدة.

الطريقة:
1- قومي بوضع اللحم في الدقيق وقلبيه فيه جيداً ثم ضعيه في وعاء للتحمير وقومي بتحميره على كل الجوانب في

الزبد أو السمن ثم أضيفي الملح والفلفل والماء والبصل والفلفل الأحمر، الثوم والصلصة الحارة وورق الغار (

اللاورى) . واتركي الخليط على النار حتى الغليان ثم قومي بتهدئة النار واجعليه يغلي ببطء لمدة ساعتين أو حتى

ينضج اللحم.

2- أضيفي إلى الخليط الجزر والبطاطس ( البطاطا ) واتركيهم لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى النضج .
3- قومي بإخراج اللحم وورق اللاوري من الحساء ثم أضيفي إلى الحساء ملعقة كبيرة من الدقيق أو دقيق الذرة

وقلبيهم جيدا ليعمل هذا على جعل الحساء سميكا.

اتركيهم على النار بعض الدقائق ليسمح للحساء بأن يصل إلى درجة سمك مناسبة إذا أردت أن يصل الحساء إلى

درجة سمك أكبر أضيفي المزيد من الدقيق العادي أو دقيق الذرة. انتظري مرة أخرى. حتى يصبح الحساء سميكا.

4- بعد الوصول غلى درجة السمك المرغوبة أعيدي قطع اللحم مرة أخرى ثم أضيفي الذرة المثلجة إلى الحساء

سخنيهم سوياً ثم قدمي الحساء. وتذوقي أنت وأسرتك حساء اللحم البقري الساخن واللذيذ.

================



((حساء الأرز الأمريكي بالحمّص والسبانخ ))

المقادير:

المقادير:
5-6 أكواب مرق الدجاج
1 كوب أرز أمريكي ذو الحبة المتوسطة
1 كوب حمّص، منقوع
4/1 كوب زيت زيتون
250 غرام اوراق سبانخ
250 غرام نقانق، مطبوخة
ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

طريقة التحضير:
صفّي الحّمص وإغسليه تحت ماء بارد. ضعي الحمّص ومرق الدجاج في وعاء الطهي وارفعيه فوق النار حتى

الغليان.
خففي النار واكملي الطهي لمدة ساعة. أضيفي الأرز، زيت الزيتون، الملح والفلفل.
تابعي الطهي لمدة 20 دقيقة حتى نضوج الأرز. قطعي النقانق الى شرائح مستديرة. أضيفي اوراق السبانخ والنقانق

الى الحساء واتركي المقادير تغلي 5 – 10 دقائق.


يكفي 6 أشخاص ....

((حساء الفواكه ))

يتكون هذا الحساء من الكانتلوب والخوخ ومقاديره كما يلي:
• نصف رطل من التفاح الصغير المقشر والمقطع في شرائح.


• فنجان ونصف من الكانتلوب الطازج المهروس .
• فنجانين إلا ربع من مشروب المشمش.
• ملعقتان من الزبادي.
• ملعقة من عصير الليمون.
• عصير برتقالة واحدة.
• فنجان من الراسبري الطازج.

الطريقة :
1- في كأس الخلاط قومي بخلط الخوخ مع الكانتلوب مع العصير والزبادي وعصير الليمون واخلطي الجميع جيدا

حتى يلين القوام وتتمازج المكونات.

2- أضيفي عصير المشمش ،ويمكنك إضافة عصير الليمون إن رأيت حاجة لذلك.
3- اتركي المقدار لمدة ساعة في الثلاجة، بل من الممكن أن تعد الخلطة قبل تقديمها بيوم كامل يستغرق في تبريدها.

4- قبل التقديم مباشرة قلبيها جيدا وتأكدي من اعتدال مذاقها.
5- قسميها على أربعة أوانى وجمليها بحبات الراسبري وبالهنا والشفا.


===================
((حساء شهي ولذيذ ))

حساء البطاطس من أنواع الحساء الشهية الساخنة، والتي يتميز طعمها وقوامها الكريمي بنكهة شهية وفيما يلي طريقة

صنعها.


مواصفات الطبق :
تكفي المقادير :4-6 أشخاص.
مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة
مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة.

المقادير :
- ملعقة كبيرة زبد.
- 2 حبة كراث مقطع.
- 3 أعواد كرفس مقطعة.
- 2 حبة جزر مقطعة مكعبات.
- 1 كوب فطر مقطع.
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
- 4 أكواب مرق.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشا).
- قشدة.200 جرام.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع.

الطريقة :
- تسخن الزبد على النار ويقلّب فيها الكراث، الكرفس، الجزر، الفطر والبطاطس لمدة دقيقتين.
يضاف المرق إلى الخليط السابق مع تركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يضاف مزيج من النشا والقشطة ويغلى الخليط لمدة دقيقة واحدة.
- يزين بالبقدونس ويقدم.



===================



(( حساء الأرزالأمريكي بالباذنجان ))

المقادير:


5 أكواب مرق الدجاج
1 كوب أرز أمريكي ذو الحبة المتوسطة
2 باذنجان كبيرة، مقطّعة أنصاف
2 لفت، مقطّع أنصاف
2 جزر، مقطّع أنصاف
1 ليمونة حامض، عصير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة صعتر، مفروم
1 ملعقة كبيرة بصل، مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ثوم، مفروم
ملح و فلفل حسب الذوق
شرائح ليمون حامض للزينة
عروق صعتر للزينة


طريقة التحضير:

حمّي المشواة.
إشوي الباذنجان، اللفت و الجزر حتى الإحمرار. أزيلي قشر الباذنجان و اللب. قطّعي اللفت و الجزر الى قطع كبيرة.

حمّي الزيت في وعاء. لفحي البصل حتى الطراوة و الثوم حتى تفوح رائحته. أضيفي الأرز و حرّكيه حتى تتغلّف

حباته بالزيت. أخلطي لب الباذنجان، قطع اللفت و الجزر. تبّلي الخليط بالملح و الفلفل. أضيفيه الى الأرز. أسكبي

مرق الدجاج و أتركي الأرز و باقي المقادير حتى الغليان. أضيفي عصير الليمون الحامض و خففي من حدة النار.

تابعي الطهي لمدة 20-25 دقيقة. رشّي الصعتر و أتركيه لدقيقة واحدة.
قدّمي حساء الأرز الأمريكي مزيّناً بشرائح الليمون الحامض و عروق الصعتر. ...

وبالهنــــــــــاء والعافيــــــــــة

الله يخليك يا سيادة المشرف ويخلى اكلاتك اللى بتجوعنا دى على فكره انا عملت موقع النهارده شوفه وقلى ملاحظاتك وكلمنى النهارده وافتح ايميلك النهارده الساعه 6 علشان تقولى الملاحظات لو فاضى والموقع اسمه www.friendsgroup.ahlamontada.com

شكرا يا استاذ شريف