الشركسيه ------------------------
المقادير:
نص دجاجه سمينه
قلب خبز توست
ملح وفلفل 50 جم عين جمل او جوز
جرام واحد فلفل حصى
نص كيلو حليب
نص بصله
قطعة جزر وعود كرفس وعود كراث
الطريقه:
تسلق الدجاجه فى الماء بعد وضع الخضروات المعطره وهى البصل والجزر والكرفس والكراث والفلفل الحصى حتى يتم نضج الدجاجه وتنشل الدجاجه من الماء وتصفى المرقه وتوضع على النار حتى تقل كمية الماء ونضع قلب خبزالتوست وعين الجمل او الجوز والحليب والملح والفلفل
ويضرب الجميع فى الخلاط
وعند التقديم نضع الدجاجه فى طبق التقديم وفوقها صلصة الشركسيه ونضع عين الجمل او الجوز فوقها
وتقدم
